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ZK-HP系列真空冷却机

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品牌: 环速
包装: 木条包装
单价: 面议
起订: 1 台
供货总量: 100 台
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 山东 青岛市 市北区
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-02-06
浏览次数: 444
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明


烘焙产品快速降温新方案

ZK-HP系列真空冷却机,是环速自主研发制造的,适用于烘焙食品快速无菌降温的设备,解决烘焙食品常规冷却时间长,保质期短,风味散失快,丧失口感等问题。

适用范围:

配餐面包,餐包,点心面包,快餐面包等焙烤类食品

产品优势:

1.冷却时间段,100度降到30度,5.4分钟完成,批次冷却时间8~15分钟

2.冷却完成后,表面,体态饱满,晶莹透亮,薄脆香酥

3.冷却完成后,内里,蓬松细腻,酥软爽口

4.冷却完成后,内外温度一致

5.包装过程无需添加任何防腐剂

6.真空环境冷却,无外界细菌污染

7.多种面包冷却工艺存储调用,一键完成

8.通过控制冷却时间,实现工艺衔接

9.设备清洁,IP66级防护,直接水洗

10.配件一线品牌,设计使用寿命10年


冷却时间大幅缩短,整体提升产能,面包冷却时间从3小时到10分钟的革命性变革,

面包烘烤完成以后,从100度降到30度,仅用5分钟,整车批次处理时间8~15分钟完成

传统预冷方式


冷却完成后,色香味**美保留

是有生命的,面包是有精气神的,好吃的面包,绝对不会耷拉着脑袋

真空冷却后:

表面,体态饱满,晶莹透亮,薄脆香酥,

形态:气孔分布,组织弹性,蓬松细腻,酥软爽口

常规冷却方式:

表面:塌陷,绵软

形态:气孔大小不一,形成疙瘩

对比冷却完成后的面包 切面图 和常规的降温的面包




 
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