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单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;化妆品及医药膏剂中用作乳化剂，使膏体细腻，滑润;用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂;在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂;在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂，在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。
单甘脂在塑料工业的应用
1.抗静电：在塑料树脂内迁移快，效时长，能降低表面电阻减小静电形成和积聚，所以具有快速长效抗静电减少尘埃吸附功能，作为塑料中的抗静电剂、防尘剂。
2.优良的表面活性：在塑料树脂中使薄膜表面易湿润，保持透明，空气凝结水珠可顺膜流下，所以具有封口和印刷性好，保持透明有利透光，可作为长效防雾剂抗滴流剂。
3.良好的油脂性：与树脂分子相容，降低分子间摩擦力，减小熔体粘度，能缩短生产周期、成品率高，作为内外润滑剂、脱模剂。
4优良乳化性：与发泡剂一起，能使泡体结构均一细腻，减小汽泡收缩，特别是冬季气温低时抗收缩能力强，使产品亮洁光滑，节省原料，作为助发泡剂抗收缩剂。
5.树脂相容性，能深入树脂分子，增加柔韧性，可改善熔化和注模，因此可作为增塑剂、改性剂。
6.由天然植物油为原料，无嗅无味，按食品添加剂生产，因此安全无毒，可添加到食品包装塑料中。
单甘酯在各种产品加工的应用与效果
１、冰淇淋上的应用： 制作优质冰淇淋*理想的乳化剂和稳定剂，使脂肪粒子微细均匀颁,促进脂肪和蛋白质的互相作用,防止和控制粗大冰晶形成,改善稳定性的保型性,改善口融性。分子蒸馏单甘酯在冰淇淋中参考用量：0.3%-0.5%
２、饮料和速溶食品上的应用可以显著提高溶解性和稳定性，防止析油沉淀，提高产品质.
３、油脂类产品上的应用 可以调整油脂结晶作用，防止析油分层显现发生，提高制品质量。
4．面包类制品上的应用能促进面包快速发酵，增大面包体积，改善面团组织结构，延长面包保鲜期。参考用量0．3％。
包装：复合牛皮纸袋，内衬食品级塑料袋；25Kg/每袋
贮存：置阴凉、干燥处存放，久贮不变质。
